In Breve
- Come può la luce aumentare la vitamina B9 negli ortaggi?
- Aumentando l'intensità luminosa durante la crescita, si favorisce l'accumulo di vitamina B9 negli ortaggi a foglia.
- Quali ortaggi sono stati studiati?
- I ricercatori hanno analizzato ortaggi come mizuna, cicoria e tatsoi.
- Qual è l'importanza della vitamina B9?
- La vitamina B9 è fondamentale per la sintesi del DNA e la divisione cellulare.
La luce come alleata per aumentare la vitamina B9 negli ortaggi a foglia
Una recente ricerca condotta dal Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), in particolare dall’Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari con sedi a Bari e Lecce, ha rivelato risultati promettenti riguardo all’uso dell’intensità luminosa nella coltivazione di ortaggi a foglia. Pubblicato sulla rivista Scientia Horticulturae, lo studio evidenzia come un’adeguata gestione della luce possa non solo aumentare il contenuto di folati (vitamina B9) negli ortaggi come mizuna, cicoria e tatsoi, ma anche ridurre la concentrazione di nitrati nelle foglie.
I ricercatori hanno sperimentato diverse intensità di illuminazione durante la fase di accrescimento delle giovani foglie e piccioli, scoprendo che una maggiore esposizione alla luce favorisce l’accumulo di questa vitamina essenziale. I risultati sono significativi: una porzione di 100 grammi di mizuna o tatsoi coltivate con questi parametri di illuminazione può fornire circa il 45% del fabbisogno giornaliero raccomandato di folati per un adulto e il 30% della quota indicata per le donne in gravidanza.
Francesco Serio, ricercatore del CNR-ISPA, ha sottolineato l’importanza della vitamina B9 nella sintesi del DNA e nella divisione cellulare. Questo studio offre una strategia interessante per i moderni sistemi di produzione orticola, in particolare per l’agricoltura verticale e per le coltivazioni in ambiente protetto, che stanno guadagnando sempre più attenzione nel panorama agricolo contemporaneo.
In un contesto in cui la qualità nutrizionale degli alimenti è sempre più al centro dell’attenzione, l’ottimizzazione della luce rappresenta un’opportunità per migliorare la salute pubblica attraverso una dieta più ricca di nutrienti essenziali. L’adozione di tecniche di illuminazione avanzate potrebbe quindi non solo contribuire a una maggiore produzione di ortaggi, ma anche a un incremento della loro qualità nutrizionale.
